最后一次去台湾是19年底20年初，搭上自由行关闭前的末班车，后来就再没有后来。近期离台湾最近的一次是五一在长沙某著名景点式商场买了一杯冬瓜茶。老板是台湾人。茶端上来，话题就自然展开了。
老板：下次我回台湾也试一下卖热的冬瓜茶。
我：我之前去过台南菜市场那家，还买了茶砖。
老板：台南冬瓜茶，卖的茶砖，是把肉滤掉的，其实就是只剩下糖，泡出来就是糖水。我偷懒就直接做成茶砖。
泡茶之后的冬瓜肉捞起来烤干给小孩做零食。
台南那个店是另外卖冬瓜肉。
厦门那边也有做茶砖的。淘宝上买的茶砖都是加香精的。
我：难怪我上次去台南买了茶砖回来，觉得自己泡的就是糖水。
老板：我一开始是只卖冰的，好多人问有没有热的，后来才开始卖。
台湾没人喝热的。我老婆第一次来台湾，那时候冬天，说想吃热的豆花，我说你自己去外面找，哪有热的。我们台湾都是喝冷的。常温就是不加冰，也是冷的。
热的冬瓜茶喝起来就是糖水嘛。
转身装了一杯冰的冬瓜茶给我。
我喝了几口，还是……太冰了。中年人抱紧保温杯。
我：你在台湾哪里？
老板：彰化，鹿港。
我：啊，鹿港小镇。
瞬间想起上次去台湾还有研究鹿港的行程。
老板：文和友不收租金，收入3/7开，一杯冬瓜茶10块钱，文和友收3块钱，也就是30%，水电费全包，做我这个还蛮费水费电的。长沙这边一般20-25%。我们是最早进驻的，第一、二批。后面来的就不是这个价了。最近进来这三家，租金一万多两万，分成也提到40%，所以那家卖牛杂的就做不下去，准备走了。
我：你在其他地方还有没有店
老板：没有。之前有叫我去深圳开，想了一下，计划去的时候深圳就疫情了，（深圳广州都不行，就火一阵），幸好没去。
我这边卖的都是台湾有的，而且我们起名字都是有什么就写什么，不像那边（指茶颜悦色），我喝过两次，名字都看不懂。
店里餐牌上的名字就是黑糖、牛奶、冬瓜茶、仙草、芋圆，等等，都是台湾特色的排列组合。
这种情况的根源可能是由来已久的。比如夫妻肺片。
我：左宗棠鸡。
老板：牛奶我都是用四天保质期那种，不像那边（茶颜悦色）用的都是常温奶，一放放半年，好可怕。
下次来台湾一定要去宁夏夜市吃xx麻薯，我们那边的麻薯不一样的。不是墨茉点心局那种。
去台湾千万不要点炒土豆，因为我们那边土豆是花生。土豆在我们那边叫马铃薯。嗯，大陆也很多叫法，洋芋，山药……
我：那你网上有没有店
老板：这边不让我们在网上卖，有协议。
台湾没有人排队喝奶茶，排队就换一家。一点点、85度，还有最早的贡茶，都是我们台湾的。从来没有排队的。哪要那么久。
我：是啊，长沙最神奇的是每一间茶颜悦色都排队。也是卖周边卖文创啦。
连我家里都有别人送的茶颜周边。
老板：2020年回过一次台湾，刚好我老婆生孩子，把各种津贴办了。在台湾生小孩每个月有津贴，相当于人民币1000快，可以领到6岁。
所以你好久没见过孩子？没有，都在这边。我老婆是湖南人。
17还是18年的时候，文峰，就是文和友的老板，来台湾玩，也是考察吧。去到我朋友的店，就想叫我朋友过来这边开店。
我这个很冷门。来我这边买冬瓜茶不会问三问四的就广东人和福建人。（问什么）问是什么做的啊。一般都是喝过以后的回头客，或熟人介绍。
走之前我买了两块茶砖。正好一斤30元。可以做两次，一块加1.5升水煮化，这个时候还是很甜，煮好放冰箱，喝的时候再兑水。忘了问冬瓜肉怎么烤。
我们大概坐了十几二十分钟，是下午，过了饭点，人最少的时候，卖了5、6杯吧。后来生意太忙，我们就告辞了。老板一再说下次再来玩。